Kynttilöitä ja lämpöistä yhdessäoloa - Suklaan Rakastajan joulukakku

Jouluaaton iltakahville päätyi netin syövereistä löydetty herkullinen suklaakakku - ohje peräisin täältä :) Kahvin kanssa nautittiin  lasilliset Vana Tallinn-likööriä...

SUKLAAN RAKASTAJAN JOULUKAKKU
pohja:
3 kananmunaa
1 1/4 dl ruokosokeria
80 g voita
100 g tummaa suklaata
1 1/4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
pieni ripaus suolaa

Vatkataan kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata voi ja suklaa ja lisää seos muna-sokerivaahtoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaseokseen. Paista voidellussa irtopohjavuoassa 200 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes taikina on reunoilta kiinteää ja keskeltä löysää. Laita mutakakku jääkaappiin viilenemään, jotta se jähmettyy.

Valmista irtopohjavuokaan jäähtyneen mutakakun päälle valkosuklaahyytelökakku:
2 dl maustamatonta tuorejuustoa
150 g sulatettua valkosuklaata
2 dl maitorahkaa
n. 1/2 dl ruokosokeria oman maun mukaan
3 tl kanelijauhetta
4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa vatkattuna ja sokerilla maustettuna

Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vatkaa tuorejuusto ja sulatettu valkosuklaa keskenään sekaisin. Lisää liivatelehdet kuumaan vesitilkkaan ja sekoita seos tuorejuustomassaan. Lisää seokseen rahka, sokeri ja kaneli. Lisää lopuksi varovasti joukkoon vatkattu sokerilla maustettu kerma. Kaada mousse mutakakun päälle  ja laita jääkaappiin jähmettymään noin vuorokaudeksi. Kun hyytelökakku on jähmettynyt, sirottele pintaan kanelia juuri ennen tarjoilua.

Joululahjat ystävän lapsille

Tein joululahjaksi ystäväni lapsille virkatut pöllöt virkkausohjeella, joka löytyy "Prinsessajuttu"-blogista :) Kuvista puuttuu pinkille pöllölle lisäämäni pitsirusetti...

Jouluaaton myöhäinen iltapala

Tänä aattona päädymme valmiiseen pöytään, sillä kävimme syömässä Ravintola Kokkikaksikossa. Täytyy tunnustaa, että tämä ratkaisu toimi meidän kolmen hengen jouluporukalle loistavasti :) Itsetehty illallinen nautittiin sitten joulupäivänä. Ihan kaikelta ruoanlaitolta en silti säästynyt, sillä kasasin  meille "pienen" iltapalan ruokajuomineen ;)  Tarjolla oli mm. savulohitahnaa riisipiirakoiden kera...

SAVULOHITAHNA
500 g lämminsavulohta
1-2 punasipulia
2-3 kananmunaa
2 prk ranskankermaa
1-2 kpl limeä
sitruunapippuria
tuoretta ruohosipulia

Perkaa lohi ja pienennä lohi haarukalla pieniksi paloiksi. Kuutioi punasipuli ja keitetyt kananmunat pieniksi. Sekoita lohi-punasipuli-kananmunakuutioiden joukkoon ranskankermat ja mausta seos limemehulla, sitruunapippurilla sekä tuoreella ruohosipulilla. Anna seoksen maustua jääkaapissa muutama tunti.

PS. Pientä kiitollisuutta ruokapaikka kohtaan osoitan siitä, ettei siellä ollut ainuttakaan joulutähteä pöydissä -> kerrankin paikka jouluna, jossa pystyy hengittämään <3 Työpaikan jouluruokailussa jo tuskailin asian kanssa :(

Joulutervehdys - Rauhaisaa joulua

Haluan toivottaa seuraavan joulukortin myötä 

"Rauhaisaa Joulua" kaikille lukijoille  <3

Ihanaiset joulun kukka-asetelmat

Joulukukkani hain jälleen ystäväni Sarin kukkakaupasta, Antinkukasta <3 Toiveissani oli jälleen punasävyinen asetelma ja kimppu. Jälleen oli Sari tehnyt ihanan asetelman ja kimpun. Nuo koristehärpäkkeet on kierrätetty viime joulun asetelmista :)  

Jouluinen salaatti joulupöytään

Tässä vielä salaatti-idea joulupöytään,  jos on kauppareissu vielä tekemättä...

LEIPÄJUUSTOSALAATTI GRANAATTIOMENALLA
salaattisekoitusta
tummia viinirypäleitä
granaattiomenan siemeniä
leipäjuustoa
tummaa balsamico-kastiketta

Jouluiset tähtipalat glögin seuraksi

Helpot tähti-cocktailpalat syntyvät nopeasti torttutaikinalevyistä - ne voi mielensä mukaan täyttää niin suolaisiksi kuin makeiksikin...tässä muutama maukas vaihtoehto...

JUUSTOISET TÄHDET VIIKUNAHILLOLLA
1 pkt torttutaikinaa
1 kpl kananmuna
seesaminsiemeniä, unikonsiemeniä

1 pkt Brie-juustoa / Aura-juustoa
viikunahilloa

Sulata torttutaikina pakkauksen ohjeen mukaan. Ota haluamallasi piparimuotilla paloja taikinasta ja aseta ne pellille leivinpaperin päälle. Voitele palat kananmunalla ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä/unikonsiemeniä. Paista paloja 225 asteessa noin  7-10 minuuttia. Anna palojen jäähtyä hetki ja täytä ne sitten brie-juustolla/Aura-juustolla sekä viikunahillolla. Makeat tähdet täytin vaniljarahkalla sekä luumumarmeladilla - päälle ripaus tomusokeria.

Lohimousse joulun alkuruoaksi

Helppo ja nopea lohimousse sopii joulupöytään vaikkapa alkupalana.  Maistuupa se iltapalanakin paahdetun paahtoleivän päällä...

LOHIMOUSSE
150 g kylmäsavustettua lohta
1 kpl punasipulia
1 prk smetanaa
ruohosipulia
limen mehua
mustapippuria

Hienonna lohi ja punasipuli hienoksi. Lisää niiden joukkoon smetana ja ruohosipulisilppu. Mausta mousse limen mehulla sekä mustapippurilla. Nauti mousse vaikkapa paahdetun  paahtoleivän päällä.

Pannukakut joulun aamiaisbrunssille

Tässä makeaa vaikkapa joulun aamiaisbrunssille - piparkakkupannukakut...ohje on peräisin täältä - fariinisokerin korvasin normisokerilla, neilikkaa ja muskottipähkinää laitoin kumpaakin pienen ripauksen...pannukakut saivat jälkiruokana nautittuna päällensä kermavaahtoa ja kinuskikastiketta :P

PIPARKAKKUPANNUKAKUT
(4–6 kappaletta)
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl ruokasoodaa
½ tl suolaa
1 tl kanelia
¾ tl jauhettua inkivääriä
1/8 tl jauhettua neilikkaa
1/8 tl jauhettua muskottipähkinää
0,6 dl fariinisokeria
2 rkl ruskeaa siirappia
2 kananmunaa
4 rkl voita sulatettuna
1,8 dl maitoa

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda sekä mausteet. Sekoita isossa kulhossa fariinisokeri, ruskea siirappi, kananmunat, sulatettu voi ja maito. Lisää kuivat aineet märkien aineiden joukkoon ja sekoita. Älä kuitenkaan sekoita liikaa. Taikina saa jäädä hieman paakkuiseksi.

Rasvaa kevyesti lämmin paistinpannu. Kaada noin ½ desilitraa taikinaa pannulle. Paista 1–2 minuuttia, kunnes reunat ovat kuivuneet ja taikinaan ilmestynyt kuplia. Käytä ohutta lastaa ja käännä pannukakku toisin päin. Paista vielä 1–2 minuuttia, kunnes se on kevyesti ruskistunut. Tee sama lopulle taikinalle.

Helppo satsumasalaatti joulupöytään

Tässä helppo salaatti joulunajan illalliselle...

SATSUMASALAATTI
salaattisekoitusta
satsumia viipaloituna
kuivattuja marjoja (esim. karpalo, goji, jne.)
saksanpähkinöitä murskattuna
leipäjuustoa
tummaa balsamico-kastiketta

Pakastimen puolukat herkkujälkkäriksi

Puolukat ja kinuskikastike  <3 Ohjeen tähän löysin "Kotona"-blogista.

KINUSKI-PUOLUKKAHYYTELÖ
Pohja:
3 dl turkkilaista jogurttia
2 dl vispikermaa vaahdotettuna
n. 1/2 dl sokeria
4 kpl liivatelehtiä
3 rkl limemehua

Liota liivatteet kylmässä vedessä. Vaahdota kerma. Sekoita kerma, jogurtti ja sokeri tasaiseksi. Purista limemehu kattilaan, anna kiehahtaa. Ota kattila liedeltä. Purista liivatteet ja liota ne mehuun. Kaada mehu jogurttiseokseen sekoittaen. Annostele jogurttiseos annosmaljoihin. Nosta hyytymään reiluksi tunniksi jääkaappiin.

Päälle:
1 dl kermaa ja 1 dl fariinisokeria
3 dl jäisiä puolukoita pakasteesta

Sekoita kerma ja fariinisokeri kattilassa. Kiehauta 2 minuuttia koko ajan sekoittaen. Kastike sakenee sopivaksi. TAI osta tylsästi valmista kinuskikastiketta ja lämmitä sitä hetken mikrossa ;) Lisää kastikkeeseen jäiset puolukat. Sekoita. Nostele kinuski-puolukkaseos annosmaljoihin pohjan päälle. Ripottele pinnalle vielä muutama jäinen puolukka.

Piparkakkupirtelö joulun odotukseen

Jouluinen pirtelö viikonloppuun - piparkakkupirtelö Pullahiiren ohjeella...

PIPARKAKKUPIRTELÖ
(1-2 annosta)
1/2 l jäätelöä
1 1/2 dl täysmaitoa
60 g piparkakkuja

Koristeluun:
kermavaahtoa
kinuskikastiketta
piparkakkuja

Mittaa tehosekoittimeen kaikki pirtelön ainekset. Pyöräytä seosta niin, että siitä tulee tasaista. Kaada pirtelö korkeaan lasiin tai kahteen pienempään lasiin. Koristele kermavaahdolla, kinuskikastikkeella ja piparkakuilla.

Helpot koristeet lahjapaketteihin

Lumenvalkeat koristeet lahjapaketteihin syntyy helposti soodataikinasta. Taikinaan et tarvitse kuin maissitärkkelystä ja ruokasoodaa.  Taikinasta pystyy leipomaan "piparkakkuja", jotka voi sitten koristella painamalla niihin kuvioita vaikkapa Kastehelmi-lautasella tai leimasimilla. Itse annoin koristeiden kuivua muutaman päivän huoneenlämmössä.

SOODATAIKINA
1 dl maissitärkkelystä
2 dl ruokasooda
1 1/4 dl vettä

Laita maissitärkkelys, sooda ja vesi kattilaan. Keitä seosta miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes seos kiinteytyy. Siirrä taikina kulhoon ja peitä se kostealla liinalla. Kun massa jäähtynyt, on se valmista leivottavaksi. Kauli massa noin 0,5 cm ohueksi levyksi ja ota haluamallasi muotilla kuvioita. Muista tehdä niihin reiät ripustuslenkkejä varten :) Anna  koristeiden kuivua yön yli huoneenlämmössä tai 75 asteessa uunissa noin 1h.

Helppo nutella-kakku

Kaapissa kummitteli nutella-purkki ja muistelinpa nähneeni Pullahiiren blogissa ohjeen nutella-kakkuun...muutin alkuperäistä ohjetta, niin että tein pohjan digestive-kekseistä - niitäkin kummitteli valmiina murskana kaapissa ;)

NUTELLA-JUUSTOKAKKU
pohja:
180 g digestive-keksejä
75 g voita tai leivontamargariinia

täyte:
4 dl vispikermaa
200 g vaniljatuorejuustoa
240 g Nutella-pähkinäsuklaalevitettä
2 rkl kaakaojauhetta

suklaahippuja, suklaakarkkeja, suklaaströsseleitä yms.

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi/leivontamargariini. Painele seos kakkuvuoan pohjalle, jossa on leivinpaperi.

Vatkaa täytteen kerma paksuksi vaahdoksi. Vatkaa tuorejuusto, pähkinäsuklaalevite sekä kaakaojauhe keskenään sekaisin. Nostele lopuksi kermavaahto joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lusikoi täyte pohjan päälle ja nosta kakku jääkaappin ainakin muutaman tunnin ajaksi, mielellään yön yli.

Salaatti joulun ajan ruokapöytiin

Pikkujouluaterialle kokkailin hirvenjauhelihasta lihapullia - niistä myöhemmin. Niiden kanssa tein valkosipulikermaperunoita sekä pippurikastiketta. Salaattina toimi alla oleva mozzarellasalaatti. Tykkään lisäillä näin talvisaikaan salaatteihin kuivattuja marjoja sekä siemeniä - tässä salaatissa esiin pääsee kuivatut karpalot sekä auringonkukansiemenet.

MOZZARELLASALAATTI
jääsalaattia
rucolaa
kirsikkatomaatteja (punaisia ja keltaisia)
aurinkokuivattua tomaattia
mozzarellapalloja
kuivattuja karpaloita
auringonkukansiemeniä

Perjantai-illan mättö - juustoiset perunalohkot

Pitkästä aikaa vapaa viikonloppu <3 Jotenkin kyllä sellainen olo, että huomenna pitää lähteä töihin. Noh, joka tapauksessa kokkailin hieman purtavaa perjantai-iltaan - Marian ohjeella tein juustoisia perunalohkoja...oikein perjantaimättöä - aamulla taasen vesijuoksemaan ;)

JUUSTOISET PERUNALOHKOT
n. 6 perunaa
oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

Päälle:
1 prk kermaviiliä
1/2-1 dl ranskalaista salaatinkastiketta
mozzarellajuustoraastetta
cheddar-juustoraastetta
pepperonia pienisteltynä

Pese perunat ja lohko ne. Sekoita perunalohkot oliiviöljyn, suolan ja pippurin kanssa. Paista uunissa 200 asteessa noin 45 minuuttia, välillä sekoittaen. 

Sekoita kermaviili ja salaatinkastike keskenään. Ota perunat pois uunista. Levitä 2/3 kermaviilikastikkeesta uunivuoan pohjalle ja lisää päälle perunanlohkot. Lisää loppu kermaviilikastike, juustot ja pepperonit perunoiden päälle. Paista grillivastuksen alla, kunnes juusto sulaa.

Unisukat vilukissalle

Joululahjaksi voi tekaista unisukat Novitan ohjeella - lankana käytetään Novitan Alpaca Wool-lankaa...

Voiko tämän helpommaksi tulla...

Tämän yksinkertaisemmaksi ei pikkuleipien teko tule...

VIIPALEPIKKULEIVÄT
200 g voita
2 ¼ dl sokeria
1 keltuainen
2 rkl siirappia
3 tl vaniljasokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl sooda

Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon keltuainen, siirappi sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet. Pyörittele taikinasta uunipellille n. 2 cm paksuisia tankoja - jätä tilaa taikina leviämiselle. Paista 200 asteessa n. 8-10 minuuttia tai kunnes väri on muuttunut kauniin ruskeaksi. Leikkaa uunista otetut pikkuleivät lämpiminä vinosuuntaan.

Pysäköintikiekko kukkasin

Äitini sai marraskuisen nimipäivänsä kunniaksi vaaleanpunaisen parkkikiekon, jonka ystäväni Sari Antinkukasta oli koristellut kukkasin :)

Fazerina-hörhön lempparikakku

Tässä kakku Fazerina-hörhöille :P Meillä tämä kakku pääsi pöytään isänpäiväkahveilla - taisi tällä Fazerina-hörhöllä olla oma lehmä ojassa ;) Mallia kakkuun otin Baking Sunday-blogista. 

FAZERINA-KAKKU
pohja:
100 g voita
40 g taloussuklaata
2 1/2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 3/4 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
1 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria

täyte:
2 dl vispikermaa
4 valkuaista
200g appelsiinituorejuustoa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1/2 dl appelsiinimehua
5 liivatelehteä
2 levyä Fazerina-suklaata (200 g)
2 rkl kaakaojauhetta
1 dl sokeria

kuorrute:
1 levy Fazerina-suklaata
1/2 dl kuohukermaa

Koristeluun:
1 kpl Kismet Fazerina-patukkaa

erilaisia nompparelleja 

Laita uuni kuumenemaan 175°C. Sulata voi ja suklaa kattilassa. Vispaa muna-sokerivaahto kuohkeaksi. Valuta suklaa-seos muna-sokerivaahtoon. Lisää jauhot, suola, kaakaojauhe ja vaniljasokeri. Sekoita hyvin. Leikkaa leivinpaperista pohja kokoinen ympyrä ja aseta se pohjalle (24 cm). Kaada taikina vuokaan ja paista noin 20 min.

Erottele valkuaiset. Vatkaa vispikerma ja valkuaiset erillisissä kulhoissa kuohkeiksi. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Palottele suklaa pieniksi ja sulata kattilassa. Kiehauta appelsiinimehu, purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja sekoita mehun joukkoon. Sekoita tuorejuustot sekaisin. Valuta myös suklaa ja liivateseos voimakkaasti kokoajan sekoittaen. Kaada tuorejuustoseos vispikerman joukkoon. Lisää sokeri. Kääntele lopuksi valkuaisvaahto varovasti joukkoon. Kaada täyte browniepohjan päälle ja anna hyytyä vähintään 4 h tai mielellään yön yli.

Valmista kuorrute. Mittaa suklaa ja kerma kattilaan ja kuumenna kokoajan sekoittaen. Nosta pois liedeltä kunnes suklaa on sulanut. Valuta kuorrute tasaisesti kakun päälle.

Erilainen kukkakimppu isälle

Niin kauan kuin muistan on isäni ostanut laivaristeilyiltä sitruunalakritsia itselleen. Nykyisin olenkin ottanut tavaksi aina silloin tällöin jonain juhlapäivänä muistaa häntä rasiallisella niitä. Kukkakauppias-ystäväni Sari taikoi lakritsirasiasta ja maalisudista miehekkään "kukka-asetelman"....

Isänpäiväkahville - lehtevät poropalat

Keittelin isälleni isänpäiväkahvit jo tänään....suolaisena oli tarjolla Hulin "Meanwhile in Longfield"-blogissa olevalla ohjeella tehtyjä lehteviä poropaloja. Palat syntyivät nopeasti työpäivän jälkeen, sillä olin ottanut niissä käytettävän torttutaikinan aamulla jääkaappiin sulamaan.

LEHTEVÄT POROPALAT
500 g voitaikinalevyjä
2 kpl punasipulia
2 kpl valkosipulinkynttä
1 rkl rypsiöljyä
1 tl hunajaa
¼ tl suolaa
¾ dl puolukkahilloa
50 g kylmäsavustettua poroleikkelettä
200 g pippurijuustoa, "mustapekka"

Sulata voitaikinalevyt pakkauksen ohjeen mukaan. Kuori ja viipaloi sipulit. Kuumenna öljy paistinpannussa. Kääntele sipuleita, kunnes ne ovat pehmenneet. Mausta hunajalla ja suolalla. Siirrä sivuun. Nosta voitaikinalevyt leivinpaperin päälle uunipellille. Vedä terävällä veitsellä viillot noin puolen sentin päästä taikinalevyjen pitkistä reunoista, mutta älä paina veistä pohjaan asti. Sivele taikinalevyjen keskiosa kevyesti puolukkahillolla. Silppua poro. Levitä sipuliseosta, poroa ja viipaloitua pippurijuustoa taikinakehysten sisäpuolelle. Paista lehteviä poropaloja 225 asteessa noin 15 minuuttia. 

Tarjottavaa pikkujouluihin

Pikkujouluihin tarjottavaksi sopii "At Maria's"-blogin vinkeillä tekemäni salaatti sekä karpalo-briepalat...juomana vaikka pitkäripaisesta haettu glögikuohari, Glöet.

KARPALO-BRIEPALAT
lehtitaikinalevyjä
kananmuna voiteluun
brie-juustoa
karpalohilloa

Voitele lehtitaikinalevyt kananmunalla. Leikkaa taikinalevy 10een palaan ja nosta aina kaksi palaa päällekkäin. Paista uunissa 225 asteessa noin kahdeksan minuuttia. Leikkaa taikinan päälle pala brie-juustoa. Laita uuniin vielä pariksi minuutiksi. Tarjoile karpalohillon kera.

SALAATTI ILMAKUIVATULLA KINKULLE JA AURA-JUUSTOLLA
salaattisekoitusta
granaattiomenan siemeniä
ilmakuivattua kinkkua (käytä hetken aikaa uunissa)
Aura-juustoa
cashew-pähkinöitä
tummaa balsamico-kastiketta

Joogasukat pukinkonttiin

Jostain paketista saattaakin tänä jouluna löytyä joogasukat - nämä tässä ovat hiukan mallikkaammat,  sillä unohdin kuvata omani ja ystäväni Johanna lainasi kuvaa omistaan...hädässä ystävä tunnetaan <3 Sukat on tehty Novitan ohjeella, joka löytyy täältä.

Kahvihiiren joulukranssi

Viime vuoden joulukalenterissa oli yksi luukku, jossa oli tehty suodatinpusseista ruusuja...löytyy täältä. Oli jo tarkoitus viime vuonna tehdä niistä kranssi...mutta tässä se nyt on lopulta :) 

Käytin valmista kranssipohjaa ja liimasin ruusut kuumaliimalla siihen...lopuksi suihkutin kranssin Glimmer Mist-kimallesuihkeella...sitten vielä punainen rusetti ja ripustusnauha - valmis!

Valitettavasti tiaiset ovat löytäneet ulko-oveen viereen ripustamani kranssin ja päätyneet hakemaan sitä pesätarvikkeita styroxin muodossa...

Taikuutta uunissa

Taikapannari on nyt pinnalla...ehkä turhan monimutkaista ja vielä, kun odotteli sen jäähtymistä,  niin ei tämä mihinkään äkkinäiseen makeannälkään ole ;) Nautin pannarin yhdessä kermavaahdon, Nutella-tahnan sekä mansikkasiirapin kanssa - jälkimmäisin on saatu matkatuliaisena...koristeeksi muutama isäni keräämä metsämansikka :P

TAIKAPANNARI
125 g voita
5 dl maitoa
4 kananmunaa
2-2 1/2 dl tomusokeria
2 dl vehnäjauhoja
(1 tl vaniljasokeria)

tarjoiluun:
kermavaahtoa
Nutella-tahnaa
mansikkasiirappia
metsämansikoita

Vuoraa noin 25 x 20 cm vuoka leivinpaperilla. Sulata voi ja lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri keskenään. Lisää keltuaisvaahdon joukkoon voisula. Sekoita joukkoon jauhot vähän kerrallaan. (Mausta halutessasi vaniljasokerilla.) Lisää lopuksi maito ja sekoita tasaiseksi. Nostele valkuaisvaahto varovasti taikinaan.Kaada taikina vuokaan ja paista 175-asteisen uunin alatasolla noin 45 minuuttia. Jos pinta meinaa tummua liikaa, peitä se leivinpaperilla. Jäähdytä pannari jääkaappikylmäksi ennen tarjoamista.

Sauna, olut ja valkosipulileipä

Päädyin kokeilemaan valkosipulileipää "At Maria's"-blogin ohjeella...

Alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty pohjana ranskanleipää. Itse päädyin käyttämään paikallisen leipomon maalaisleipää. Lisäksi salaattikastikkeeksi käytin jääkaapissa majailevaa valkosipulikastiketta. Toimi näinkin :P

VALKOSIPULILEIVÄT
1 maalaisleipä
vajaa 1 dl voita
vajaa 1dl valkosipulisalaattikastiketta
1/2 solovalkosipuli
cheddarjuustoraastetta
mozzarellajuustoraastetta
persiljaa pilkottuna

Halkaise leipä pituussuunnassa. Sekoita pehmentynyt voi, salaattikastike ja valkosipulimurska. Levitä seos leiville. Ripottele päälle juustoraasteita ja persiljaa. Paista 180 asteessa noin 20 minuuttia. Leikkaa kumpikin leipä paloiksi ja nauti lämpimänä.

Viikonlopun ruokakokeilu - tortillakupit Mifulla

Kaikki ovat varmaan nähneet televisiossa mainostettavan niitä "tortillakuppeja"...päädyin testaamaan niitä - täytteeksi olin valinnut vihannesten sekä kermaviili- ja salsakastikkeen lisäksi Valion Mifu-rakeita meksikonpippuri-maulla (paistoin rakeet pannulla kuumaksi). Tortilloista tuli oikein maittavia,  mutta ei niiden syöminen ollut yhtään sen siistimpää kuin ns. perustortilloiden..

Tästä se alkaa - vaniljaiset joulutortut puolukka-kirsikkamarmeladilla

Tämän joulun ensimmäiset joulutortut :) Innostuksen näihin sain Mirun joulublogista, jossa hän oli käyttänyt joulutorttuihin puolukka-kirsikkamarmeladia. Häneltä olen myös saanut idean käyttää joulutorttuihin marmeladin alla vaniljakastiketta - kuten aikaisemmin vanilja-mustikkajoulutortuissa ...

Lauantain iltapala - kinkku-juustopasteijat

Olin menneenä lauantaina iltavuorossa...sitä ennen pyöräytin paketillisesta torttutaikinaa pasteijoita - täytteenä savukinkkua ja Koskenlaskija-juustoa...päälle voitelu kananmunalla ja seesaminsiemenien ripottelu - paisto 225 asteessa noin 15 minuuttia. Iltapalaksi kaupan palvelutiskin leipäjuustosalaattia ja kyytipojaksi kylmä huurteinen :P

Kranssi työkaverille

Työkaveri pyysi minua tekemään ulko-oveensa kranssin - materiaaliksi sain vanhan kirjan, jonka sivuista tein ruusukkeita,  kuten tässä suodatinpusseista. En leikannut ympyröitä saksilla vaan revin ne käsin - sen jälkeen rypistin ne ruusukkeiksi ja kynttilän avulla poltin "epämääräisesti" ruusukkeiden reunoja...sitten ruusukkeet kiinni kranssipohjaan ja lopuksi koristelu <3

Pikkulauantai vai vähän isompi lauantai - kanttarelli-pekonipasta

Se olisi pikkulauantai - tai minulle se on vähän isompi lauantai, sillä vuorossa on pari vapaata ;) Ohjelmassa on ollut vesijuoksua kukonlaulun aikaan (juu, nimenomaan VAPAApäivä! ), kiertelyä kaupungilla ja hiukan shoppailuakin sekä kotosalla hivenen askartelua  (saattaa vilahtaa kuvissakin) ja iltasella sauna + kosmetiikkaputeleiden tyhjennystä <3 Blogi on työrasituksen takia jäänyt hieman taka-alalle, mutta joulunajan ihmisenä lupaan parantaa loppua kohden - kovasti yritän joulukalenteria pykätä teille :) Isälleni, jolla on synttärit marraskuun lopulla, aloin kasata joulukalenteria erilaisista  oluista - on ollut suunnitelmissa jo monta vuotta, mutta nyt on pari luukkua valmiina eli tästä se lähtee!!!

Kanttarellit huusivat mun nimeä kaupassa, joten ajattelin pyöräyttää pastan niistä. Nopea ja erittäin herkullinen pasta sai lisämakua pekonista ja tujauksesta valkosipulia...

KANTTARELLI-PEKONIPASTA
250 g tuorepastaa
n. 250 g tuoreita kanttarelleja
1 kpl sipulia
oman maun mukaan valkosipulia
öljyä paistamiseen
2 dl ruokakermaa 15 %
1/2-1 dl raastettua parmesaania
mustapippuria ja suolaa
timjamia

rucolaa 

Laita pasta keittymään. Valmista sillä aikaa kastike. Paista pekoni, kuutioitu sipuli ja valkosipuli öljyssä. Lisää paloitellut kanttarellit ja paista miedolla lämmöllä, kunnes neste on irronnut sienistä. Mausta seos pippurilla ja timjamilla. Lisää joukkoon ruokakerma ja parmesaaniraaste. Kun juusto on sulanut, tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Lopuksi sekoita kastike ja pasta (+rucola) keskenään,  jonka jälkeen pääset nauttimaan ruuasta...

Evästä töihin - nakki-pastavuoka

Evästä töihin Myllyn Parhaan ohjeella...korvasin vain Raketti Spagetin perus-makaroneilla :)

NAKKI-MAKARONIVUOKA
3dl makaronia
300 g kuorettomia nakkeja
200 g herne-maissi-paprika-pakastesekoitusta
½ tl yrttisuolaa
½ tl basilikaa
½ tl currya
5 dl maitoa
2 kananmunaa
100-200 g maustettua tuorejuustoa (esim. pesto tai aurinkokuivattu tomaatti)
1 dl juustoraastetta (esim. emmental)

Keitä makaroni pakkauksen ohjeen mukaan ja huuhdo ne lävikössä kylmällä vedellä. Laita paloitellut nakit, vihannekset ja makaronit voideltuun uunivuokaan. Sekoita maitoon mausteet sekä munat ja kaada seos vuokaan. Laita joukkoon tuorejuustoa pieninä nokareina. Ripottele vuoan pinnalle juustoraaste. Paista 200-asteisessa uunissa n. 30 minuuttia.

Vähenevät mökki-illat - syksyinen kotijuustosalaatti

Yksinkertainen salaatti pimeneviin mökki-iltoihin...

SYKSYINEN KOTIJUUSTOSALAATTI
jääsalaattia
kurkkua
kotijuustoa
pensasmustikoita
tummaa balsamicokastiketta

Aikansa kutakin...

Rakas Vilimme - kunnioitetussa 16 vuoden iässä - on siirtynyt vehreimmille hiirimaille...muistamme häntä lämmöllä ja hymyssä suin muistaen hänen oikkunsa  <3

Vihdoinkin - lindströminpihvit

Pitkään on pitänyt kokeilla lindströminpihvien tekoa, mutta nyt vasta sain aikaiseksi...mallia otin Valion sivuilta - olisi vaan pitänyt tehdä tuplasatsi kerralla!

LINDSTRÖMINPIHVIT
1 prk kermaviiliä
1 dl korppujauhoja
1 sipuli
1 rkl voita
500 g jauhelihaa
1 kananmuna
1 tl suolaa
¼  tl mustapippuria
3 dl etikkapunajuurta hienonnettuna
1 rkl kapriksia hienonnettuna

Yhdistä kermaviiliin korppujauhot. Anna turvota n. 15 min. Hienonna sipuli ja paista voissa pehmeäksi. Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita hyvin. Muotoile taikinasta pihvejä. Paista ne uunissa 200 asteessa n. 15 min.

Lauantai-illan ruoka - juustoinen lihapullapannu ja pastasalaatti paahdetuilla tomaateilla ja mozzarellalla

Jokin aika sitten kokkailin "At Maria's"-blogista ottamillani ohjeilla juustoista lihapullapannua sekä pastasalaattia paahdetuilla tomaateilla ja mozzarellalla.

JUUSTOINEN LIHAPULLAPANNU
Lihapullat:
450 g nautasikajauhelihaa
1 solovalkosipuli kuorittuna ja pienisteltynä
1 kananmuna
1 rkl Worcestershirekastiketta
2 rkl korppujauhoja
1 dl raastettua parmesanjuustoa
suolaa ja mustapippuria

Kastike:
1 prk tomaattimurskaa
1 pallo mozzarellaa
tuoretta basilikaa

Aloita lihapullista: vatkaa munan rakenne rikki. Lisää muut ainekset ja anna tekeytä kulhossa viitisen minuuttia, leivo pulliksi. Paista paistinpannulla, kunnes pullat ovat kauniisti ruskettuneet. Ota pullat pois paistinpannulta ja asettele ne talouspaperin päälle. Putsaa pannusta ylimääräinen rasva pois. Kaada tomaattimurska pannulle ja lisää lihapullat + mausteet. Anna porista 5 minuuttia. Lisää mozzarella ja hauduta kannen alla, kunnes juusto sulaa TAI jos sinulla on pannu, joka kestää uunia (ei muovi- tai puuosia), niin ota juustoon väriä grillivastuksen alla. Ripottele päälle tuoretta basilikaa.

PAAHDETTU TOMAATTI-PASTASALAATTI
250 g pastaa
1 purkki kirsikkatomaatteja

Kastike:
2 rkl punaista balsamicoa
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl ruokosokeria
2 valkosipulin kynttä pienisteltynä
1 rkl tuoretta oreganoa pienisteltynä (tai 2 tl kuivattua oreganoa)
1 pkt mozzarellaa
tuoretta basilikaa
suolaa ja mustapippuria

Aloita tomaattien ”roastaamisella”. Aseta tomaatit uunipellille, pirskota päälle öljyä, suolaa ja pippuria. Paista 225 asteisessa uunissa ylätasolla noin 20-25 minuuttia. Tällä aikaa keitä pasta ohjeen mukaan ja tee kastike sekoittamalla aineet keskenään. Valuta pasta ja huuhtele kylmällä vedellä. Lisää kastike ja revitty mozzarella pastan joukkoon, laita jääkaappiin. Koristele ennen tarjoilua tomaateilla ja basilikalla