2015-02-28 Näkkileipähamstraajan herkkua - gluteeniton siemennäkkileipä...

Työkaveri bongasi jostain lehdestä näkkileivän ohjeita. Ja koskapa minusta on viime aikoina tullut näkkileivän suurkuluttaja, päädyin kokeilemaan gluteenitonta siemennäkkileipää...

GLUTEENITON SIEMENNÄKKILEIPÄ
2 dl maissijauhoja
1 dl auringonkukansiemeniä
½ dl seesaminsiemeniä
½ dl kurpitsansiemeniä
½ dl pellavansiemeniä
½ dl oliiviöljyä
2½ dl kiehuvaa vettä
sormisuolaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää öljy ja kiehuva vesi. Painele taikina leivinpaperille tasaiseksi levyksi ja ripottele päälle sormisuolaa. Paista leipää 170 asteessa 10 minuuttia, ota pelti uunista ja leikkaa näkkileipä paloiksi. Paista leikkaamisen jälkeen vielä noin 40 minuuttia. Näkkileipä on valmista, kun se tuntuu kynnellä koputtaessa kovalta. Varo, ettei näkkileipä pääse palamaan reunoilta.

PS. Kaverille tiedoksi, ettei ottanut mulla leivinpaperiin kiinni :)

2015-02-14 Perinteinen ystävänpäivän äiti-tytär-ilta - kolmen juuston kasvispizza...

Illanistujaiset äitini kanssa...mitähän kokkaisi? Pizzaa teki mieli...Ruokailmiö-blogista bongasin kolmen juuston kasvispizzan :P Tomaattikastikkeen tein puolikkaana ja pohjan tein erään ystäväni ohjeen mukaan...

KOLMEN JUUSTON KASVISPIZZA
Tomaattikastike:
1 pkt paseraattua tomaattia ( á 500 g)
1 sipulia hienonnettuna
1 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 1/2 rkl oliiviöljyä
1/2 tl suolaa
1/2 rkl balsamiviinietikkaa
1/2 rkl kuiv. oreganoa
mustapippuria myllystä
tuoretta basilikaa

Kaada kattilaan kaikki ainekset ja keittele 10-15 minuuttia. Lisää tuore basilika silppuna.

Pizzapohja a'la Johanna - pellillinen:
1 pss kuivahiivaa
2 1/2 dl kuumaa vettä
6 dl durumjauhoja
4 rkl oliiviöljyä
Muutama ripaus suolaa
Kuivattua salviaa

Sekoita kuivahiiva, mausteet ja vesi yhteen. Lisää jauhojen sekaan hiivavesi ja sitten oliiviöljyä. Sekoitetaan - lisätään vettä tai jauhoja jos tarvii. Vaivataan, kunnes taikina on kimmoinen. Annetaan kohota niin kauan kunnes taikina on kaksinkertainen. Kun taikina on kohonnut, painele käsillä sen haluttuun muotoon. Kun pohja on hyvän mallinen ja paksuinen, anna sen kohota n. 30 minuuttia. Sitten täytteet ja uuniin.

Täytteet:
300 g mozzarella-emmentalraastetta
2 pkt (250 g ) mozzarellaa
200 g vuohenjuustoa
1 iso (150 g ) punasipuli hienonnettuna
2 tomaattia pilkottuna
2- 3 rkl aurinkokuivattua tomaattia paloina
mustapippuria
tuoretta basilikaa

Levitä pizzapohjalle tomaattikastiketta. Lisää juustoraaste ja hienonnettu punasipuli. Nosta päälle revitty mozzarella, vuohenjuustosiivut, tomaatinpalat ja hieman mustapippuria. Anna kohota 10 - 15 min. Paista kuumalla pellillä 250 asteessa noin 20 minuuttia. Lisää pinnalle tuoretta basilikaa.

PS.Postauksen kukkakimppu Antin Kukasta <3

2015-02-11 Aamiaispuurosta - Helmi-rieskat...

Aamupuurolta jäi jämiä...perunasuurimoista tehdystä puurosta saakin maistuvaa rieskaa :P Alkuperäinen ohje on täältä...

HELMI-RIESKAT
(2 kpl)
5 dl Helmi-perunasuurimopuuroa
1 dl kaurahiutaleita
1 dl ruisjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
2 kananmunaa
1 tl suolaa

Keitä puuro pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita jäähtyneen puuron joukkoon muut aineet. Taputtele taikinasta jauhotetuin käsin kaksi ohutta rieskaa uunipellille leivinpaperin päälle. Paista uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia. Tarjoa lämpiminä.

2015-02-08 Yhdentoista kuukauden haaste - helmikuun joulukortti...

Jottei tämä haaste pääsisi unohtumaan niin tässä ompi korttini helmikuun osalta...muiden kortteja löydät täältä :)

2015-02-07 Oma kissa kullan kallis - päärynä-kinkkusalaatti aurajuustolla ja helppo pull apart-leipä...

Heipä-hei, täällä sitä jälleen ollaan - kissavahtina <3 

"Ja määhän vaan nukun - leiki ite sen mittuhiires kans!"

Tapahan on kokkailla jotain hiukan parempaa muonaa ja korkata viinipullo näillä kissavahti-keikoilla ;) Tällä kertaa päädyin "At Maria's"-blogista ottamiini kaksiin ohjeisiin - päärynä-kinkkusalaatti aurajuustolla ja helppo pull apart-leipä...

PÄÄRYNÄ-KINKKUSALAATTI AURAJUUSTOLLA
ilmakuivattua kinkkua
päärynöitä
salaattisekoitusta
sinihomejuustoa
mustapippuria
balsamicokastiketta

Kuori ja leikkaa päärynät lohkoiksi. Kiedo kinkun siivut päärynälohkojen ympärille ja paista 250 asteessa grillivastuksen alla noin 8-10 minuuttia, kunnes kinkku on rapeaa.

Asettele salaattisekoitusta lautasille ja uunista tulleet päärynät niiden päälle. Murustele salaattien päälle aurajuustoa ja viimeistele annos mustapippurilla sekä balsamicokastikkeella. 

HELPPO PULL APART-LEIPÄ
1 maalaisleipä
100 g huoneenlämpöistä voita
puoli nippua ruohosipulia
tuoretta persiljaa
2-3 valkosipulinkynttä
6 dl maukasta juustoraastetta, esim. gruyerea - käytin Valion Alppikreivi-juustoa 

Leikkaa leipään poikittais- ja pitkittäisviiltoja, mutta älä ihan pohjaan asti. Sekoita voi, silputtu ruohosipuli, persilja ja valkosipuli. Työnnä sormin voiseos leikkaamiisi leivän koloihin. Kääri leipä folioon ja paista 175 asteessa 10 minuuttia. Ota kuuma leipä varovasti pois foliosta ja työnnä juustoraastetta esim. lusikan avulla leivän koloihin. Paista vielä 225 asteessa noin 15 minuuttia tai kunnes leipä on kauniisti ruskettunut ja juusto sulanut.