2014-04-26 Käsityöideoita metsästämässä - Liljan lankakauppa...

Lähdin ajelemaan Leväsjoelle - keskelle ei-mitään...siellä sijaitsee Liljan lankakauppa, josta löytyy kasapäin Drops-lankoja kaikissa mahdollisissa väreissä :) Mikäli sinulla ei ole mahdollisuutta lähteä ajamaan sinne "jumalan selän taa", on lankakaupalla verkkokaupakin!

Mukaani tarttui langat ja ohje virkattua peittoa varten - peitto tuleekin varmaan päätymään mökille "leikkimökkiin", sen verran vaaleanpunainen on tulossa ;)

Lisäksi mukaan tarttui pirteänväristä lankaa "pyhäsukkia" varten...

Viimeisenä mukaan tarttui parille käsityötä harrastavalle ystävälle joululahjat, mutta heidän olleessaan blogin lukijoita, en liitä niistä kuvaa tähän...palataan asiaan aaton jälkeen ;)

2014-04-19 Toivottu perhepäivällinen...

Pitkään jo mietin, etten tänä vuonna kokkaa perheemme yhteistä pääsiäispäivällistä, mutta sitten äitini tokaisi, että kun se kuuluu pääsiäiseen! Sen lisäksi muistin, että minulla on ne broilerifileet pakastimessa vuohenjuustobroileria varten...eli perhepäivällinen <3

Alkuruokaa varten googletin kuvahaulla kaiken maailman katkarapu-alkupaloja, kunnes eksyin Arla Ingmanin sivuille - ja siinä se oli: chili-hernesosekeitto ja katkarapuvartaat. Keitto olisi kuulunut pusertaa siivilän läpi, mutta ainut kelpo siivilä oli kiinni pashassa - joten rakeisella keitolla mentiin....toimi niinkin, jos ei ole turhan tarkka sattumille ;) Muokkasin myös ohjetta hiukan itselle sopivaksi!

CHILI-HERNESOSEKEITTO JA KATKARAPUVARTAAT
(noin 4 annosta) 
450 g pakasteherneitä
½ sipulia paloiteltuna
2,5 dl vettä
loraus kanafondia
1 valkosipulinkynttä puristettuna
1 prk ranskankermaa   - se pieni purkki
oman maun mukaan tabascoa   - en laittanut
8 kpl kuorellisia katkarapuja (n. 300 g)   - käytin Rainbowin isoja, kuorittuja katkarapuja
sitruunamehua

Lisää herneet ja sipuli kiehuvaan veteen. Murenna joukkoon liemikuutio. Anna kiehua noin 5 minuuttia. Soseuta keitto ja puserra sose siivilänläpi. Lisää valkosipuli, ranskankerma ja tabasco. Anna keiton vielä kiehahtaa. Tarkista maku. Kuori katkaravut ja purista pyrstöille sitruunamehua. Pujota katkaravut pieniin puuvartaisiin. Jaa lämmin hernekeitto kymmeneen pieneen lasiin ja aseta lasien päälle katkarapuvartaat. Tarjoa heti.

Kokkailin pääruuaksi jo aikaisemmin blogissa olleen vuohenjuustobroilerin. Lisäksi heitin uuniin Rainbowin rosmariini-oliiviöljy-lohkoperunat. Salaattina toimi parsasalaatti.

PESTOBROILERIA VUOHENJUUSTOLLA
broilerin rintafileitä
pestoa
vuohenjuustoa
pinjansiemeniä
juoksevaa hunajaa
öljyä paistamiseen

Paista broilerifileet nopeasti pannulla. Laita fileet uunipellille ja levitä ruokalusikallinen pestoa fileille sekä laita myös noin sentin paksuiset siivut vuohenjuustoa niiden päälle. Paista fileitä 200 asteessa noin 10-15 minuuttia. Ripottele valmiiden broilerifileiden päälle pannulla paahdettuja pinjansiemeniä ja hiukan myös hunajaa.

PARSASALAATTI
tuoretta parsaa
vettä, suolaa
kirsikkatomaatteja
salaattisekoitusta
parmesaanijuustoa
kuivattuja karpaloita
balsamicokastiketta

Ruokajuomana sekä alku- että pääruualle toimi Alkon viinipussissa oleva valkoviini - Chill Out Deckchairs Chenin Blanc 2013.

Tänä pääsiäisenä tehtiin pääsiäispasha kaksin kappalein, sillä sen verran hyväksi osoittautui viime vuonna ystävältäni saama ohje <3

2014-04-18 Lammasta eri tavalla - pulled lamb eli revitty lammas...

Lampaanpaisti on minulle täysin uusi tuttavuus - päädyinkin tekemään siitä revittyä lammasta, joilla täytin pitaleipiä...Alkuperäinen ohje lampaalle on Pirkalta. 

Ruokajuomaksi oli ostanut suosikkiani Alkon pussiviineistä - Earth Balance Merlot Cabernet Sauvignon Syrah 2011-punaviini...kuvaa ei valitettavasti viinipussista ole, mutta sekin löytyy Alkon sivuilta klikkaamalla viinin nimeä :)

 
PULLED LAMB eli REVITTY LAMMAS
5-6 annosta
n. 2 kg luutonta lampaanpaistia (pakaste)
2 tl suolaa
1 tl timjamia
1 tl rosmariinia
1/2 tl mustapippuria
2 (200 g) sipulia
1-2 (150 g) porkkanaa
6 valkosipulinkynttä
n. 5 dl vettä
1/2 dl punaviinietikkaa

Pinnalle:
sormisuolaa
minttua, korianteria tai persiljaa hienonnettuna
sitruunanmehua
sitruunan raastettua kuorta

Lisäksi:
Pitaleipiä
Jääsalaattia
Tomaattia
Punasipulia
Feta-juustoa
Kermaviili + dippijauhepussi

Sulata paisti jääkaapissa. Kuivaa liha talouspaperilla. Hiero lihan pintaan suola, timjami, rosmariini ja pippuri. Nosta liha korkeareunaiseen uunipataan tai -vuokaan. Anna maustua huoneenlämmössä noin tunti.

Leikkaa kuoritut sipulit ja porkkanat reiluiksi paloiksi. Kuori valkosipulinkynnet, mutta jätä ne kokonaisiksi. Lisää kasvikset vuokaan. Kaada vuokaan kiehuva vesi ja viinietikka. Neste saa peittää noin 2/3 paistista.

Nosta pata tai vuoka uuniin ilman kantta ja paista 175 asteessa tunti. Peitä pata kannella tai foliolla ja jatka paistamista vielä noin 4 tuntia. Sisälämpötilan pitää nousta vähintään 95 asteeseen, mielellään yli.

Ota pata uunista. Nosta liha liemestä ja kääri folioon. Anna tekeytyä noin tunti.

Siivilöi liemi. (Lusikoi sipulit ja porkkanat tarjoilukulhoon.) Jäähdytä liemi ja kuori pinnalle jähmettynyt rasva pois.

Revi liha esimerkiksi kahden haarukan avulla tai reilusti käsin suikaleiksi. Lusikoi lihan joukkoon hieman kuumennettua paistolientä mehevyyttä ja makua lisäämään. Levitä revitty liha kuumennetulle tarjoiluvadille. Mausta sormisuolalla, hienonnetulla mintulla ja sitruunanmehulla sekä sitruunan raastetulla kuorella.

 
 

Niin ja jos sinulla on pakastepaisti, 

muista ottaa ajoissa se sulamaan :)

RENTOUTTAVAA 

PÄÄSIÄISTÄ 

KAIKILLE 

LUKIJOILLE <3

2014-04-13 Naapurilta lainattua - appelsiini-chilikana ja paistettu riisi...

Nyt olisi sitten vuorossa se naapurin saunaillasta lupaamani ruoka itsekokattuna elikäs appelsiini-chilikanaa paistetun riisin kera :P Yleensä en ole tämän tyyppisen ruokien ystävä, mutta tähän ihastuin menneenä viikonloppuna (kiitokset vaan naapurille <3 )...tosin chilin määrää hiukan pienensin :) Ruokajuomana toimi chileläinen Cono Sur Bicicleta Riesling 2013-valkoviini.

APPELSIINI-CHILIKANA
(10 annosta)
1 kg broilerin ohuita fileepihvejä
öljyä
1 appelsiini
2 punaista chiliä
2 vihreää chiliä
¾ dl soijakastiketta
¾ dl fariinisokeria

Paistettu riisi:
1 l kypsää ja jäähdytettyä jasmiini- tai basmatiriisiä
½ dl öljyä,
2–3 kananmunaa
suolaa
mustapippuria

Kuumenna öljytilkka paistinpannulla ja paista broileripihvit useammassa erässä kauniin ruskeiksi ja kypsiksi. Siirrä lautaselle odottamaan. Purista appelsiinista mehu. Leikkaa huuhtaistut chilit siemenineen ohuiksi renkaiksi. Kuumenna tilkka öljyä pannussa ja kuullota chiliviipaleita minuutin ajan öljyssä. Lisää fariinisokeri sekä soijakastike pannuun ja keitä minuutti. Lisää broileripihvit pannuun ja anna hautua miedolla lämmöllä 5 minuuttia.

Kuumenna öljy laakeassa paistinpannussa kuumaksi, lisää riisi ja paista riisiin ruskea pinta. Käännä ja riko kananmunat joukkoon, ripottele suolaa ja mustapippuria päälle, jatka paistamista silloin tällöin käännellen niin että kananmunat hyytyvät ja riisissä on ruskea rapea pinta.

Mun piti niin tehdä päivitys, 

kun kävin Viinibaari Elbassa, 

mut jotenkin unohdin ottaa ne 

valokuvat - joka tapauksessa 

syötiin siellä maittavat focacciat...

minulle mozzarella-prosciutto- ja 

äidilleni mozzarella-tomaatti-täytteellä 

- juomana nautimme lasilliset puolikuivaa 

valkoviiniä :P Mutta voisipa melkein luvata, 

että noista Elban focaccioista on luvassa 

kotiversioita vielä tulevan kesän aikana 

- pysykäähän linjoilla :D

2014-04-09 Maukasta arkiruokaa - jauhelihakiusaus...

Helppoa arkiruokaa jälleen kiusauksen muodossa...

JAUHELIHAKIUSAUS
400 g naudan jauhelihaa
Valkosipulijauhetta, sipulijauhetta
Suolaa, mustapippuria
1 kpl punainen paprika
1 kg peruna-sipulisekoitusta
1 prk kolmen sipulin ruokakermaa
1 prk (3,3 dl) ruokakermaa 10 %

Ruskista jauheliha ja mausta se valkosipuli- ja sipulijauheilla sekä suolalla ja mustapippurilla. Kaada uunivuokaan noin puolet peruna-sipulisekoituksesta ja laita sen päälle jauheliha sekä paloiteltu paprika. Lisää loput peruna-sipulisekoituksesta vuokaan ja kaada lopuksi kermat päälle. Paista kiusausta uunissa noin 60 minuuttia. Nauti yhdessä puolukkahillon kera.

2014-04-06 Saunaillan jälkeinen roskaruoka - makkarapihvit ja lohkoperunat...

Silloin, kun asiat menee päin peetä ja tuntuu, että mikään ei onnistu - jopa kannettavan hiirulainen sanoi sopimuksensa irti - siinä tilanteessa onkin hyvä, että pääsee naapuriin saunomaan puusaunan löylyihin ja nauttimaan hiukan juotavaa ja palanpainiketta...samassa voi hiukan lässyttää naapurin kissoille - Lotalle ja Lunalle <3

Sain muuten saunaillassa ihanaista appelsiini-chilibroileria ja paistettua - mutta palataan sen suhteen asiaan ensi viikonloppuna :P

Kuva ja ohje täältä

Siitä saunaillasta ei sen enempää eli siirrytään sunnuntaihin - roskaruokaa ;) Bongasin joku kerta Kotikokki-palvelusta ohjeen makkarapihveihin - niinpä tyydyttääkseni grillikauden makkarahimoa päädyin tekemään niitä :P

MAKKARAPIHVIT JA LOHKOPERUNAT
makkarapihvejä
edam-juustoa
sipulia
öljyä

jauhoisia perunoita
öljyä
ranskanperunamaustetta

Kuullota sipuli. Grillaa/paista makkaraviipaleita molemmin puolin. Lisää kahden viipaleen väliin juustoa ja sipulia. Kuumenna vielä hetki. Käännä kuumentamisen aikana vain kerran.

Leikkaa perunat lohkoiksi. Kaada päälle öljy ja ranskanperunamauste. Sekoita. Paista uunissa 200 asteessa 25 min.

Pihvien ja perunoiden kanssa raikas salaatti jääsalaatista, kurkusta, paprikasta ja viinirypäleistä - päälle hiukan jotain jämä-kastiketta jääkaapista...kuka näitä pulloja aina ostaa ja jättää ne käyttämättä??? Jämä-kastikkeista tuli mieleeni, että mulla on se joka keväinen jääkaappi-pakastin-jauhokaappi-tyhjennys menossa...mökki, pian mä tulen :D

2014-03-29 Terveisiä Kamedunista – banaani-ananas-avokadosalaatti...

Piipahdin martta-illassa, jossa oli aiheena Kamedun - saimme maistaa mm. kamedunilaista banaani-ananas-avokadosalaattia. Tuota avokadoa ensin hiukan epäilin tuossa salaatissa, mutta hyvin sekin siihen sopi!

KAMEDUNILAINEN BANAANI-ANANAS-AVOKADOSALAATTI 
1 tlk kookosmaitoa      - itsellä oli vaniljajäätelöä
2 rkl paahdettuja maapähkinöitä hienonnettuna
2 kypsää banaania, kuorittuna ja viipaloituna
1 pieni ananas, kuorittuna ja viipaloituna 

2 avokadoa, kuorittuna ja viipaloituna 

Kiehauta kookosmaitoa, kunnes se paksunee. Laita kattila jäähtymään. Paahda maapähkinöitä kuumalla, kuivalla paistinpannulla. Murskaa paahdetut maapähkinät. Lado banaanit, ananas ja avokado kerroksittain tarjoiluastiaan. Lisää hedelmäsalaatin päälle jäähtyneet maapähkinät ja kookosmaito. Tarjoile kylmänä